Ingrédients pour 6 personnes
- 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
- 1 oignon
- ½ botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de Maïzena 300 g de chèvre frais
- 4 ½ufs
- 15 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques copeaux de parmesan
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Epépiner les poivrons, les couper en dés. Peler et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire suer 10 min ces légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer.
- Dans une jatte, mélanger le chèvre frais avec le lait, les ½ufs, la Maïzena et 1 pincée de sel. Dans une terrine huilée, verser des couches de la préparation, intercalées avec des couches de légumes. Enfourner la terrine pour 50 min.
- Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 2 h. Démouler, parsemer éventuellement de parmesan et décorer de ciboulette.
Accompagnez la terrine d’un coulis de tomates frais.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Stef' le 19/05/2008 :
« Terrine delicieuse et fraiche... Personnellement, je l'ai servie sans coulis pour bien garder le goût du chèvre frais qui n'est pas très prononcé en général. »
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