Ingrédients pour 6 personnes
- 4 oeufs
- 4 à 6 batonnets de surimi
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 cs de concentré de tomates
- 2 échalotes
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation de la recette
- Éplucher les échalotes et les ciseler très finement.
- Couper les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
- Hacher le persil.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y ajouter les échalotes et les morceaux de surimi. Laisser réduire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Battre les oeufs puis ajouter la crème fraîche, le concentré de tomate et le persil. Saler et poivrer.
- Incorporer le mélange surimi/échalotes encore tiède et mélanger délicatement.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Déposer le moule dans un grand plat allant au four, avec un peu d'eau, afin de faire une cuisson au bain-marie.
- Mettre au four th 6 (180°C) pendant 40 minutes.
- Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur.
Servir froid avec une mayonnaise faite maison ou une sauce cocktail.
Bon appétit !
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Cuisson :45 min
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