Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de foie gras cru
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Mettre les foies gras dans un saladier et couvrir de lait. Réserver au réfrigérateur pendant 12 h
- Déposer les foies sur un plan de travail et les dénerver. Les saupoudrer de noix de muscade. Saler et poivrer.
- Déposer les foies gras dans une moule à cake et les faire cuire au four au bain-marie th 3 (90°C) pendant 1 heure.
- Laisser refroidir puis poser une planche à découper sur le dessus du moule. Ajouter du poids sur la planche et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
Bon appétit !
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