Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de foie gras
- 1 poire conférence mûre
- 2 cl de porto
- 1 cuillère à café de 4 épices
- Beurre
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Séparer les lobes de foie gras. Faire mariner 4 heures au réfrigérateur le foie gras avec le porto, le sel, le poivre et le 4 épices.
- Eplucher, épépiner et couper la poire en fines tranches.
- Faire revenir les tranches de poire dans une poêle avec une grosse noisette de beurre. Saler, poivrer et laisser la poire refroidir.
- Disposer une moitié de foie gras en la tassant bien dans une terrine. Recouvrir des lamelles de poire puis ajouter l'autre moitié de foie gras.
- Bien serrer la préparation et couvrir. Cuire la terrine de foie gras au four 30 minutes th 5 (150°).
- Attendre que la terrine refroidisse avant de la placer au réfrigérateur 24 heures avant de la servir.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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