Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de foie gras de canard cru
- 5 g de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 grosse pincée de quatre épices
- 1 cuillère à café de baies roses
Préparation de la recette
- Séparer les deux lobes de foie gras et le dénerver. Dans une assiette, mélanger tous les épices et rouler les lobes de foie gras dans ce mélange.
- Disposer le foie gras dans une terrine en le tassant. COuvrir le foie gras, le placer au bain marie et l'enfourner 30 minute th 5 (150°).
- Sortir le foie gras du four, le laisser refroidir une heure à température ambiante puis le placer 24h au réfrigérateur.
Bon appétit !
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