Ingrédients pour 6 personnes
- 1 courgette
- 3 poivrons (jaune, rouge et vert)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/2 aubergine
- 1 pâte brisée
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver les légumes, peler ou éplucher si besoin puis les émincer finement.
- Faire revenir tous les légumes avec un peu d'huile pendant 20 minutes. Saler, poivrer et saupoudre d'herbes de Provence.
- Préchauffer le four th 7 (210°C).
- Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat à tarte puis étaler les légumes par-dessus. Bien les tasser à l'aide d'une cuillère.
- Saupoudrer de parmesan puis recouvrir de la pâte brisée. Replier les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Retourner la tarte puis passer à table.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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