Ingrédients pour 6 personnes
- 6 tranches de saumon fumé
- 18 noix de saint-jacques fraîches
- 1 citron vert
- 6 brins de ciboulette
- 6 brins d'aneth
- 1 cuillère à café de baie roses
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
- Rincer puis éponger les noix de saint-jacques. Couper 3 noix de sain-jacques en fines lamelles et hâcher grossièrement les autres.
- Ciseler l'aneth. Verser dans un bol l'huile d'olive, le jus du citron vert, l'aneth, les baies roses concassées et les noix de saint-jacques hâchées. Saler, poivrer, mélanger et mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
- Répartir sur chaque tranche de saumon fumé le tartare de saint-jacques égoutté. Former une aumonière et la lier avec un brin de ciboulette.
- Placer les aumonières dans les assiettes et les entourer des lamelles de saint jacques et des rondelles de citron vert.
- Badigeonner le tout avec l'huile de la marinade et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Pp De Lyon le 21/12/2008 :
« Super bon cette recette. servie avec de la roquette et quelques oeufs de saumon. Mes invités ont apprécié. »
Par Sylvie74 le 11/10/2008 :
« C'est une recette qui est toujours appréciée et si facile à faire! »
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tartare, noix de saint jacques, saumon, noël
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