Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 échalotes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 dosette de safran
- Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four th 7 (210°C).
- Détailler les pavés de saumon en dés et les disposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
- Emincer les échalotes, les parsemer sur les morceaux de saumon et ajouter du cidre à hauteur.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Réserver les dés de saumon et filtrer le jus de cuisson. Le verser dans une casserole et le faire réduire à feu doux pendant 10 minutes. Incorporer la crème fraîche, le safran, le basilic préalablement ciselé et remuer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Remettre les morceaux de saumon avec la sauce et laisser cuire seulement 2 à 3 minutes.
Servir chaud accompagné de tagliatelles.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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