Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de filet de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 2 échalotes
- 75 g de beurre pommade
- 50 g de mascarpone
- Le jus d'un demi citron vert
- 20 g de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver les filets de saumon sous l'eau froide pour enlever les éventuelles impuretés et arrêtes.
- Les plonger dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition une dizaine de minutes.
- Ciseler les échalotes.
- Détailler le saumon fumé en petits morceaux.
- Mélanger les dés de saumon avec l'échalote dans un bol et ajouter le jus de citron vert.
- Ôter la peau et émietter les filets de saumon. Ajouter ensuite au mélange précédent.
- Incorporer le beurre ainsi que la mascarpone et mélanger énergiquement à l'aide d'une fourchette.
- Ciseler la ciboulette et l'ajouter. Saler et poivrer.
- Mélanger une nouvelle fois la préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Servir froid en verrines ou sur des tartines de pain.
Bon appétit !
Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !
Derniers commentaires
Mots clés et recettes liés
Cliquez sur un mot clé :
rillettes, saumon
Ou consultez les recettes similaires :
Préparation :
Cuisson :10 min
Repos :
Difficulté :
