Ingrédients pour 4 personnes
- 2/3 poitrines de poulet
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 5 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de poule (knor)
- 1 bouquet d'estragon frais
- 2 échalotes
- Huile
- Paprika
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Peler les tomates, les épépiner puis les couper en dés. Epépiner le poivron puis le couper en gros cubes. Peler les échalotes et les hacher finement.
- Déposer les morceaux de poulet dans un plat puis les saupoudrer généreusement de paprika. Saler et poivrer.
- Les faire dorer pendant quelques minutes dans une cocotte, avec un peu d'huile. Incorporer les tomates, les poivrons, les échalotes et pour finir le cube de bouillon de poule.
- Mouiller la préparation avec l'eau puis saupoudrer d'estragon préalablement ciselé.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes puis réserver les morceaux de poulet.
- Incorporer la crème fraîche dans la cocotte et porter à ébullition. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une belle sauce bien liée.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et laisser mijoter à nouveau pendant 3 à 4 minutes.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :20 min
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