Ingrédients pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet
- 1/2 oignon
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 yaourt nature
- 7 cl de crème fraîche entière
- 7 cl de lait de coco
Préparation de la recette
- Faire dorer les amandes effilées à la poêle.
- Les mixer avec la noix de coco râpée, l'oignon émincé, le gingembre, le concentré de tomate et une cuillère à soupe d'eau.
- Couper le poulet en morceaux. Les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'huile. Au bout de cinq minutes ajouter la préparation mixée et laisser sur le feu 2 minutes en mélangeant bien.
- Ajouter la crème, le yaourt, le lait de coco, la coriandre ciselée, les épices, mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
- Servir bien chaud avec du riz en ajoutant quelques feuilles de coriandre et quelques amandes effilées.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Laurence le 28/04/2010 :
« Excellente recette qui a plu à toute la famille. Prévoir un temps de préparation un peu plus long. »
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Préparation :
Cuisson :25 min
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