Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de champignons
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- Un petit verre de cognac
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper le poulet en morceaux.
- Laver les champignon, les essuyer à l'aide de papier absorbant puis les émincer.
- Peler les échalotes puis les hacher.
- Faire chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une cocotte puis y faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes. Remplacer par les champignons, une fois que les morceaux de poulets sont bien dorés.
- Incorporer les échalotes, laisser revenir pendant 2 à 3 minutes puis saupoudrer de farine. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
- Flamber au cognac puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter le concentré de tomate, mélanger puis incorporer les morceaux de poulet.
- Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux.
Bon appétit !
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Cuisson :35 min
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