Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 3 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Faire fondre le beurre dans une poèle et y faire revenir les échalotes pelées et hâchées.
- Mouiller de vin blanc.
- Ajouter dans la poèle le poulet et le laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes par face. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger le crème fraiche, les oeufs, l'estragon, le sel et le poivre.
- Verser la sauce sur le poulet et remettre sur feu doux 3 minutes.
- Servir très chaud.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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