Ingrédients pour 6 personnes
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 pincée de safran
- 250 g de chorizo
- 1 poulet à rôtir de 2 kg
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de paprika
- 200 g de riz blanc
- 500 g de crevettes décortiquées
- 500 g de petits pois
- 1 douzaine de moules
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper le poulet en morceaux.
- Epépiner les poivrons puis les hacher.
- Peler l'ail et l'oignon puis les hacher également.
- Peler les tomates puis les concasser.
- Verser l'équivalent de deux verres de bouillon dans une casserole puis, porter à ébullition. Saupoudrer de safran et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Incorporer des rondelles de chorizo dans une cocotte et les faire revenir sans matière grasse pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Réserver dans une assiette.
- Nettoyer la cocotte puis y déposer les morceaux de poulet côté peau. Les faire dorer pendant 7 minutes avec un peu d'huile puis les réserver.
- Remettre un peu d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et les poivrons pendant 10 minutes. Incorporer les tomates, l'ail et le paprika puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Verser le riz, le bouillon, et porter à ébullition. Remettre les rondelles de chorizo et les morceaux de poulet et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Incorporer les crevettes et les petits pois puis laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter les moules et laisser cuire 5 minutes.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :1h20
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