Ingrédients pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 2 tranches de jambon blanc
- 40 cl de gelée
- 1 cuillère à soupe de porto
- Quelques gouttes de vinaigre de vin
- 1 branche d’estragon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1,5 l d'eau
Préparation de la recette
- Verser l'eau dans une grande casserole, ajouter le vinaigre puis porter à ébullition.
- Casser un oeuf dans une assiette puis le mettre délicatement dans la casserole. Renouveler l'opération pour les 3 oeufs restants.
- Laisser cuire 3 minutes à feu doux.
- Enlever les oeufs, un par un, à l'aide d'un écumoire puis les mettre dans un récipient rempli d'eau bien froide. Les égoutter sur un linge propre puis les réserver au frais.
- Préparer la gelée, ajouter le porto, le vinaigre de vin et un peu d'estragon préalablement ciselé.
- Verser un peu de gelée dans le fond de quatre petits ramequins puis les mettre au réfrigérateur pour que la gelée prenne bien.
- Couper les tranches de jambon en lamelles puis répartir la moitié dans chaque ramequin. Déposer un oeuf poché, le reste du jambon et de gelée.
- Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
Bon appétit !
Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !
Derniers commentaires
Mots clés et recettes liés
Cliquez sur un mot clé :
oeufs, gelée
Ou consultez les recettes similaires :
Préparation :
Cuisson :10 min
Repos :
Difficulté :
