Ingrédients pour 4 personnes
- 8 foies de volaille
- 30 g de beurre
- 8 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Parer les foies de volaille puis les couper en petits morceaux.
- Faire fondre 1/3 du beurre dans une poêle puis y faire revenir les foies de volaille pendant 5 minutes.
- Déglacer au vinaigre, arrêter la cuisson puis réserver.
- Battre dans un saladier, les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
- Faire fondre le beurre restant dans une autre poêle puis y incorporer les oeufs.
- Laisser cuire quelques minutes sans arrêter de remuer.
- Mettre les oeufs brouillés dans un plat et disposer les foies de volaille dessus. Saupoudrer de persil préalablement ciselé et déguster.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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