Ingrédients pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 600 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Effeuiller les épinards frais. Laver les feuilles, les égoutter puis les faire cuire à la poêle et à couvert, avec un peu d'huile, pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
- Incorporer la crème fraîche, casser les oeufs par-dessus. Saler et poivrer.
- Laisser cuire toujours à couvert pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :5 min
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