Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de farine
- 1 oeuf
Préparation de la recette
- Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes environ.
- Les égoutter puis les écraser à la fourchette.
- Mélanger dans un saladier, cette purée de pommes de terre avec un oeuf. Saler et poivrer.
- Fariner le plan de travail puis y déposer une petite quantité de purée de pommes de terre. Ajouter de la farine puis travailler la pâte à la main jusqu'à ce que sa texture ressemble à celle d'une pâte à tarte.
- Façonner une boule puis un long boudin et le couper tous les deux centimètres.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la purée de pommes de terre.
- Une fois les gnocchis confectionnés, les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Dés qu'ils remontent à la surface, les laisser cuire encore 1 minute.
Servir avec la sauce de son choix. Parsemer de gruyère râpé et de parmesan
Bon appétit !
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Cuisson :25 min
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