Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de farine
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 150 g de gorgonzola
Préparation de la recette
- Eplucher les pommes terre et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Incorporer la farine en pluie fine, l'huile d'olive et les jaunes d'oeuf. Ajouter des dés de gorgonzola. Saler et poivrer.
- Fariner légèrement le plan de travail puis travailler la pâte à la main.
- Façonner des petits rouleaux, les aplatir avec le dos d'une cuillère puis, couper en tronçons de 1,5 cm.
- Les plonger quelques instants dans une casserole remplie d'eau bouillante, les retirer dés qu'ils remontent à la surface.
Bon appétit !
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Cuisson :20 min
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