Ingrédients pour 6 personnes
- Pour le gâteau de riz :
- 150 g de riz rond
- 15 cl d'eau
- 75 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
-
- Pour le caramel :
- 60 g de sucre en poudre
- 15 cl d'eau
Préparation de la recette
- Préchauffer le four th 6 (180°C).
- Passer le riz sous l'eau froide, l'égoutter et le mettre dans une casserole remplie d'eau bouillante.
- Porter à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes.
- Verser le lait et le sucre en poudre dans une autre casserole. Incorporer la demi gousse de vanille, le riz cuit et égouttés puis, laisser cuire jusqu'à complète réduction du lait.
- Incorporer les oeufs hors du feu et mélanger délicatement le tout.
- Faire chauffer dans une troisième casserole, le sucre en poudre et l'eau afin d'obtenir un caramel.
- Verser ensuite ce caramel dans un moule à charlotte. Mettre le riz par-dessus puis enfourner 35 minutes au bain-marie.
- Laisser tiédir avant de démouler. Réserver au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Cuisson :35 min
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