Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de lardons fumés
- 500 g de poireaux
- 4 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- - 1 paquet de gruyère râpé
Préparation de la recette
- Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
- Plonger les blancs de poireaux dans une casserole d'eau bouillante et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 3 minutes.
- Faire revenir les lardons à la poêle pendant 3 minutes puis ajouter la farine hors du feu. Incorporer les blancs de poireaux finement émincés. Saler et poivrer.
- Faire chauffer le lait dans une casserole puis le délayer pour obtenir une béchamel. Incorporer 3 jaunes d'oeuf puis parsemer de gruyère râpé.
- Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement dans la préparation précédente.
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé puis y verser la préparation.
- Saupoudrer une nouvelle fois de gruyère râpé puis mettre au four th 6 (180°C) pendant 30 minutes.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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