Ingrédients pour 4 personnes
- 3 blancs de poireaux
- 12 noix de Saint Jacques
- 50 cl de vin blanc
- 50 cl de crème fraîche
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver les blancs de poireaux puis les émincer finement.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif, puis y incorporer les blancs de poireaux. Ajouter la moitié du vin blanc et porter à ébullition. Saler et poivrer.
- Baisser le feu et laisser réduire pendant 15 minutes.
- Faire revenir les noix de St Jacques dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Incorporer les échalotes préalablement émincées, arroser avec le vin blanc restant et amener à ébullition. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Disposer un peu de poireaux dans chaque assiette, déposer quelques noix de St Jacques par-dessus et napper de sauce.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !
Derniers commentaires
Mots clés et recettes liés
Cliquez sur un mot clé :
jacques, poireaux
Ou consultez les recettes similaires :
Préparation :
Cuisson :20 min
Repos :
Difficulté :
