Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de filet mignon
- 2 échalotes
- 3 pommes
- 20 cl de cidre
- 150 g de champignons de Paris
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Dans un plat faire mariner le filet mignon avec le cidre et les échalotes pendant 2 heures en retournant la viande à quelques reprises.
- Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les pommes en lamelles. Les faire revenir dans 20 g de beurre afin de les faire dorer.
- Dans un autre casserole faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
- Conserver la marinade dans un bol et faire cuire 20 minutes le filet mignon au four préchauffé à 200° (th 6/7) avec environ 15 g de beurre. Saler et poivrer. Au bout de 20 minutes, ajouter la marinade puis terminer la cuisson pendant 10 minutes.
- Une fois la viande cuite, la couper en tranche à l'aide d'un couteau électrique.
- Dans chaque assiette, disposer quelques lamelles de pommes et deux tranches de viande. Ajouter les champignons et arroser du jus de cuisson.
- Servir bien chaud.
Bon appétit !
Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !
Derniers commentaires
Par Casulu le 24/03/2009 :
« J'ai beaucoup aimé la recette, mes invités aussi - merci! Une variation possible est d'utiliser du prosseco à la place du cidre (mais ce n'est plus normand...). »
Par Artillan le 14/02/2009 :
« Superbe recette mais ajoutez de la crème de normandie c'est meilleur. »
Par Tellie le 16/10/2008 :
« Recette très facile avec beacoup de goût. Bonne idée de recette quand on a des amis, attention à ne pas trop cuire la viande! »
Mots clés et recettes liés
Cliquez sur un mot clé :
porc, pommes
Ou consultez les recettes similaires :
Préparation :
Cuisson :35 min
Repos :
Difficulté :
