Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de porc de 700 g environ.
- 1 kg de courgettes
- 60 g de raisins secs
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Passer les courgettes sous l'eau froide, les égoutter puis les couper en bâtonnets.
- Peler l'ail et l'écraser à la main.
- Faire chauffer dans une cocotte l'huile d'olive et le beurre. Incorporer le filet mignon et le faire dorer.
- Ajouter les bâtonnets de courgettes, les raisins secs, l'ail, le bouquet garni et arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- Laisser cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux.
- Servir aussitôt.
Servir chaud
Couper le filet mignon en tranches, l'accompagner de sa garniture et d'un peu de semoule.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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