Ingrédients pour 5 personnes
- 1 rôti de porc de 600 gr environ
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 10 petites échalotes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Peler les échalotes puis les réserver.
- Peler l'ail puis couper les gousses en deux.
- Mettre le rôti dans une cocotte, le piquer avec les demi gousses d'ail et l'arroser généreusement d'huile. Saler et poivrer.
- Laisser cuire pendant 10 minutes en le retournant à mi cuisson.
- Sortir le rôti de la cocotte et le déposer sur une planche à découper. La badigeonner de moutarde puis le remettre dans la cocotte avec les échalotes réservées.
- Laisser cuire à couvert pendant 1 heure 30, en retournant régulièrement le rôti et en arrosant d'eau.
- Enlever le rôti puis épaissir le jus de cuisson en y ajoutant la crème fraîche.
- Trancher le rôti, le napper de sauce et disposer quelques échalotes entières comme accompagnement.
Bon appétit !
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Cuisson :1h30
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