Ingrédients pour 6 personnes
- 1/4 l d'eau
- 5 g de sel
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 150 g de farine
- 250g de fondant en boîte
- Essence de café
Préparation de la recette
- Faire bouillir dans une casserole, l'eau, le sel et le beurre. Incorporer la farine puis mélanger.
- Ajouter les oeufs un à un puis, mélanger jusqu'à ce que la pâte prenne une belle consistance.
- Graisser une plaque allant au four puis y disposer des petits boudins de pâte, en utilisant une poche à douille.
- Faire cuire au four th 7 (210°C) pendant près de 25 minutes.
- Réchauffer à la casserole, la crème pâtissière et l'aromatiser avec un peu d'essence de café.
- Réutiliser la poche à douille après l'avoir lavée puis, remplir les éclairs encore chauds, de crème pâtissière.
- Incorporer le fondant dans une casserole, ajouter un peu d'essence de café et un soupçon d'eau et laisser cuire 1 à 2 minute sans cesse de remuer. Laisser tiédir puis napper les éclairs avec ce glaçage.
- Laisser refroidir puis déguster.
Bon appétit !
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Cuisson :25 min
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