Ingrédients pour 6 personnes
- Pâte à choux :
- 80g de beurre
- 125g de farine
- 1/4 l d'eau
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
-
- Crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
- Préchauffer le four th 7 (210°C)
- Préparer la pâte à choux. Pour cela, mélanger dans une casserole l'eau, le sel, le sucre en poudre et le beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien fondu puis verser la farine en une seule fois avant de mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer les oeufs hors du feu puis mélanger à nouveau la pâte.
- Beurrer généreusement une plaque du four puis y disposer des petits tas de pâte. Pour cela, utiliser une poche à douille ou bien encore deux cuillères.
- Enfourner pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
- Préparer la crème pâtissière. Pour cela, mélanger dans une casserole, le lait, le sel et le sucre vanillé puis laisser cuire 3 à 4 minutes.
- Mélanger dans un saladier, les oeufs avec le sucre en poudre puis verser la farine petit à petit. Incorporer le lait bouillant et mélanger énergiquement. Retransvaser le tout dans une casserole et remettre à cuire à feu doux sans arrêter de remuer. Une fois la crème bien épaisse, la verser dans un saladier.
- Inciser les choux sur le dessus à l'aide d'un couteau bien affuté puis les remplir de crème à l'aide d'une poche à douille.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Mllejecuisine le 07/07/2011 :
« J'adore ! Moi qui n'ai que 12 ans je trouve que c'est très simple et délicieux ! je conseille donc aux autres d'essayer cette recette ! »
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Cuisson :25 min
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