Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- Environ 25 spéculoos
- 20 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- 1 tasse de café fort
- Cacao en poudre
Préparation de la recette
- Dans une jatte, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter la mascarpone et bien mélanger.
- Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeufs - sucres.
- Tapisser le fond d'un plat à gratin de spéculoos trempés dans la tasse de café (les tremper très brièvement afin que le biscuit ne se ramollissent pas trop).
- Verser une couche de crème de mascarpone et recommencer l'opération en terminant par la crème de mascarpone. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter dans la crème des petits morceaux de spéculoos non trempés dans le café.
- Saupoudrer de cacao en poudre. Recouvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
Bon appétit !
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