Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 4 ½ufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 biscuits à la cuillère
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 800 g de fraises
Préparation de la recette
- Séparer les jaunes d'½ufs des blancs.
- Mélanger dans un saladier, les jaunes d'½ufs et le sucre en poudre. Incorporer la mascarpone et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
- Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation précédente.
- Laver les fraises et les équeuter. Réserver 1/3 des fraises puis mixer les autres pour obtenir un beau coulis. Ajouter le rhum, mélanger et verser le coulis dans un saladier.
- Plonger rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise puis les disposer au fond d'un plat. Couvrir avec une fine couche de crème, ajouter quelques demi fraises, de nouveau des biscuits imbibés de coulis et pour finir, une nouvelle couche de crème.
- Décorer le plat en déposant quelques fraises en pétales.
- Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Bon appétit !
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