Terrine de légumes : la recette facile & rapide Cuisinetoo

Laver les légumes.
Peler les carottes et les courgettes puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur.
Déposer les lamelles de courgettes dans une casserole remplie d'eau chaude et porter à ébullition.
Egoutter les courgettes puis les réserver.
Mettre les lamelles de carottes dans la casserole et laisser cuire pendant 10 minutes.
Battre les oeufs et la crème fraîche dans un bol à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer.
Beurrer une terrine puis y verser un peu de crème. Ajouter les courgettes réservées en les tassant avec une fourchette et verser la moitié de la crème. Incorporer les lamelles de carottes et verser la crème restante.
Verser de l'eau dans un grand plat allant au four et déposer la terrine dedans.
Mettre au four th 6 (180°C) pendant 60 minutes.
Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Servir froid. Accompagner d'une mayonnaise faite maison.

Bon appétit !

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