Recette » Desserts » Tartes et gateaux

Tarte au citron meringuée 4/5

Photo de la recette Tarte au citron meringuée

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

  1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  2. Préparation de la pâte
  3. Dans un saladier, verser le jaune de deux oeux (réserver le blanc), le sucre ainsi que l'eau. Fouetter le tout jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  4. A la main, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Le but est d'obtenir une préparation sableuse. Ajouter à cette pâte le mélange d'½uf et de sucre. Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène puis, à l'aide d'un rouleau, l'étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette, la placer dans un plat allant au four et la recouvrir de haricots secs.
  6. Enfourner 10 minutes environ (attention à ne pas trop cuire la pâte, elle ne doit pas colorer trop).
  7. Préparation de la crème au citron
  8. Mélanger :
    • la crème fraîche,
    • le sucre,
    • le jus et les zestes râpés très fins de deux citrons
    • 2 oeufs entiers + 2 jaunes (donc 4 jaunes et deux blancs)

  9. Réserver les deux blancs d'oeuf restant.
  10. Une fois la pâte cuite, enlever les haricots et verser la préparation de crème. Mettre au four 30 minutes.
  11. Préparation de la meringue
  12. Ajouter une pincée de sel aux 4 blancs d'oeufs que vous avez réservé et les battre en neige.
  13. Une fois que les blancs forment des pointes, continuer de battre en ajoutant petit à petit le sucre glace.
  14. A la fin de la cuisson de la pâte, placer la meringue sur le dessus de la tarde et enfourner 10 minutes. La meringue doit colorer légèrement sur le dessus.
  15. Pour une meringue bien croquante, couper le four et y laisser la tarte pendant une demi heure.

Bon appétit !

Noter cette recette :
 

Cuisinetoo est gratuit. Vous-voulez nous aider ? Prenez la photo de cette recette avec votre iPhone et publiez la sur notre page Facebook !

Derniers commentaires

 Par Mumu le 25/02/2011 :
« Tarte succulente, appréciée de toute la famille. »

Mots clés et recettes liés

Cliquez sur un mot clé :
citron, meringue
Ou consultez les recettes similaires :