Ingrédients pour 6 personnes
- 3 tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- Quelques pignons de pin
- 1 poignée de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 grandes feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Eplucher le concombre puis le couper en petits dés. Epépiner les poivrons et les couper également en cubes. Idem pour les tomates.
- Mettre tous les dés de légumes dans un saladier et incorporer les raisins secs. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis répartir les légumes dans de petits ramequins individuels.
- Faire griller quelques minutes, les pignons à la poêle puis les disposer sur le tartare de légumes.
- Réserver les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Incorporer dans le bol du mixeur, le basilic frais, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer puis mixer pendant quelques secondes.
- Verser l'assaisonnement dans chaque ramequin et servir aussitôt.
Bon appétit !
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