Ingrédients pour 6 personnes
- 6 escalopes de poulet
- 2 petits citrons confits
- 6 gousses d'ail
- 320 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de mélange "5 épices"
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 verre d'eau
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Eplucher l'ail et ciseler finement la coriandre.
- Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Saler et poivrer.
- Faire revenir le poulet avec les gousses d'ail, dans l'huile d'olive.
- Incorporer les morceaux de poulet et les gousses d'ail dans un tajine.
- Ajouter la coriandre, les olives vertes, les citrons confits et l'eau. Saupoudrer de mélange 5 épices et de curcuma.
- Fermer le tajine puis faire cuire à feu vif pendant 5 minutes puis baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 2 heures 30.
Servir chaud accompagné de semoule.
Bon appétit !
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Cuisson :3h5
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