Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
- 50 g de raisins secs
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Éplucher les oignons puis les hacher finement.
- Plonger les raisin sec dans un verre d'eau tiède et les laisser gonfler
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte , incorporer les oignons et es faire revenir à feux doux pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four th 5 (150°C).
- Éplucher les patates douces et les couper en quatre. Laver les courgettes et les couper en lamelles.
- Incorporer les courgettes et les patates douces dans la cocotte. Ajouter les raisins secs préalablement égouttés et saupoudrer de cannelle et de coriandre. Saler et poivrer
- Verser un verre d'eau dans la cocotte et recouvrir la cocotte de papier aluminium préalablement troué.
- Laisser mijoter pendant 90 minutes.
Servir chaud, accompagné de semoule.
Bon appétit !
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Cuisson :1h45
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