Ingrédients pour 6 personnes

• 2 carottes
• 100 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 8 cuillères à soupe de miso
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 litre d'eau

Préparation de la recette

1. Laver les carottes et les champignons.
   
2. Eplucher et découper les carottes en fines lamelles.
   
3. Emincer les champignons.
   
4. Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame et faire revenir à feu doux l'ail haché et l'échalote finement ciselée.
   
5. Incorporer le gingembre ainsi que les lamelles de carottes et de champignons.
   
6. Laisser cuire une dizaine de minutes.
   
7. Diluer le miso dans 100 ml d'eau bouillante et ajouter aux légumes.
   
8. Mouiller avec l'eau restante et laisser cuire quelques minutes. Veiller à ne pas laisser bouillir la soupe.
   
9. Servir chaud dans des bols individuels.

Bon appétit !

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