Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de courgettes
- 3 pommes de terre
- 1 oignons
- 1 l d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver les courgettes, éplucher les pommes de terres puis couper ces légumes en dés.
- Peler l'oignon et le couper grossièrement.
- Préparer le bouillon de volaille en faisant dissoudre un cube de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y incorporer les morceaux d'oignon. Saupoudrer de curry. Mélanger délicatement et arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- Ajouter les dés de pommes de terres et laisser cuire 10 minutes.
- Incorporer les dés de courgettes et faire cuire 20 minutes à feu doux.
- Mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et verser dans une soupière.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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