Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de courge
- 15 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de tapioca
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Eplucher la courge et la couper en petits dés. Disposer les cubes de courges dans une cocotte et ajouter de l'eau à hauteur. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Incorporer les dés de courge dans un bol de mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle purée.
- Remettre la purée dans la cocotte, ajouter ½ litre d'eau bien chaude et amener à ébullition.
- Saupoudrer de noix de muscade et de tapioca et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Incorporer la crème fraîche en fin de cuisson. Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Cuisson :40 min
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