Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 2 verres de vin blanc sec
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Mettre le beurre dans un bol et le ramollir à l'aide d'une fourchette. Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, la coriandre et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit bien mou et imprégné d'épices. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four th 7 (210°C).
- Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et y verser les deux verres de vin blanc.
- Etaler ensuite le beurre d'épices sur les pavés de saumon.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Réserver le saumon au chaud en fin de cuisson.
- Transvaser le jus du plat dans une casserole. Ajouter le miel et le vinaigre de vin et faire réduire à feu vif.
- Verser la sauce sur les pavés de saumon. Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Cuisson :20 min
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