Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de langoustines
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 2 cuillères à café de curry
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de crème fraîche
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 jaune d'½uf
- 1 verre d'eau
Préparation de la recette
- Décortiquer minutieusement les langoustines et enlever au couteau, l'intestin se trouvant sur le dos.
- Les faire revenir dans le beurre pendant 2 minutes, puis les réserver.
- Éplucher l'ail et l'oignon, puis les émincer finement.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à coloration. Saupoudrer de curry, de mélange 4 épices et laisser cuire 2 petites minutes.
- Verser 1 verre d'eau et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
- Incorporer les langoustines et ajouter la crème fraîche.
- Verser équitablement la préparation dans six ramequins, puis les recouvrir d'un chapeau de pâte feuilletée.
- Badigeonner de jaune d'½uf chaque chapeau de pâte, à l'aide d'un pinceau.
- Mettre au four th 6 (180°C) jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
- Tapoter la pâte avec la fourchette, la pâte se cassera et tombera directement dans la sauce. Ludique et délicieux !
Bon appétit !
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Cuisson :15 min
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