Recette » Plats de résistance » Viandes

Saltimbocca /5

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

  1. Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les tomates 30 secondes. Epluchez et épépinez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons 3 minutes. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez mijoter 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le basilic et laissez refroidir.
  2. Coupez les escalopes de veau en cubes et hachez-les. Egouttez et coupez la mozzarella en dés. Ciselez la sauge.
  3. Dans un saladier, versez la viande, la mozzarella, la sauge, la sauce tomate/oignon refroidie, le bacon coupé en lamelles, l’½uf et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  4. Dans un plat à gratin, répartissez la préparation à l’aide d’emporte-pièces et enfournez th 6 (180°) pendant 20 minutes. Servez aussitôt avec des pâtes ou des pommes de terre sautées.

Bon appétit !

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