Ingrédients pour 6 personnes
- 1,5 kg d'épaule de veau
- 6 carottes
- 3 oranges
- 3 ciboules
- Le jus de 3 oranges
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper le veau en petits cubes après l'avoir désossé si besoin.
- Peler les oranges, les couper en quartiers puis recouper chaque quartier en deux.
- Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Laver les ciboules, les égoutter puis les couper en bâtonnets.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte puis y incorporer les morceaux de viande. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajouter les morceaux d'orange, de ciboule, de carotte et verser le jus d'orange par dessus. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Servir chaud accompagné de riz blanc.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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