Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 30 g d'½ufs de saumon
- 70 g de beurre
- 150 g de crème fleurette
- 1 jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Cuire le saumon frais à la poêle avec un peu de matière grasse, pendant 10 minutes à feux doux.
- Enlever la peau du saumon puis écraser la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des miettes de saumon.
- Couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
- Mettre le beurre préalablement ramolli dans un saladier, ajouter les miettes de saumon ainsi que les lamelles de saumon fumé.
- Incorporer les ½ufs de saumon, le jus de citron et la crème fraîche battue en chantilly. Saler et poivrer.
- Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois puis verser la préparation dans une terrine.
- Réserver au frais pendant 24 heures.
Bon appétit !
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Cuisson :10 min
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