Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de filet de saumon
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 150 g de mascarpone
- 3 oeufs entiers
- 10 cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes lavées et coupées en dés.
- Laisser cuire 4 minutes. Les courgettes doivent être encore croquantes car leur cuisson continuera une fois la quiche enfournée.
- Couper le saumon en dés.
- Dans un plat à quiche, étaler la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette.
- La faire précuire 5 minutes au four th 5/6 (160°).
- Sortir la pâte du four. Etaler sur le fond les légumes puis ajouter les dès de saumon.
- Dans un bol, battre les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger. Saler (peu car la saumon est déjà salé), poivrer et ajouter le basilic ciselé.
- Verser cette préparation sur la quiche et enfourner 45 minutes th 6 (180°).
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Mamoune le 21/12/2010 :
« On s'est régalé, merci pour cette recette. »
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Cuisson :50 min
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