Ingrédients pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet
- 1 cc de sucre roux (ou sucre blanc à défaut)
- 1,5 cs de sauce Nuoc Mam (aussi appelé Naam Pla ou sauce poisson)
- 10 cl de lait de coco
- 4 échalotes
- 1 citron vert
- 1,5 cs d'huile d'arachide
- 1 cs de tige de citronnelle ciselée
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de graines de coriandre
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
Préparation de la recette
- Versez le jus d'un citron vert, les échalotes réduites en purée, dans un bol ainsi que le sucre et la citronnelle ciselée. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le curcuma, la poudre de graines de coriandre, la sauce nuoc mam et le lait de coco.
- Coupez les blancs de poulet en petites lamelles et incorporez les dans la marinade.
- Réservez au frais pour laisser mariner minimum 15 min, au mieux une heure.
- Une fois marinés, sortez les blancs de poulets. Ils doivent être recouvert de la marinade mais celle-ci ne doit pas être intégrée au plat. Ce n'est pas un plat en sauce !
- Faites sauter le poulet à feu moyen dans l'huile pendant 3 à 4 minutes en remuant sans cesse.
- Une fois que vous obtenez une coloration très légèrement brune, ajoutez le mélange citronnelle, sucre, échalotes, citron à la cuisson que vous poursuivrez pendant 5 minutes, toujours à feu moyen et en remuant sans cesse.
- Une fois cuit, servez le poulet avec du riz et recouvrez le de coriandre fraîche ciselée.
A dévorer avec du riz Thaï ou basmati.
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Makus_Bocus le 25/01/2011 :
« Cette recette est vraiment très bonne et si vous n'avez pas de coriandre fraîche, de la congelée ira très bien. Testé et approuvé ! »
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Cuisson :10 min
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