Ingrédients pour 6 personnes
- 6 filets de sole
- 3 pavés de saumon
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de morilles séchées
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Couper les filets de saumon en deux. Disposer chaque morceau sur un filet de sole et refermer le filet de sole afin de réaliser une paupiette.
- Disposer les paupiettes dans un plat beurré allant au four et enfourner th 6/7 (200°C) environ 30 minutes.
- Préparer la sauce aux morilles.
- Dans un bol, mettre 25 cl d'eau et y plonger les morilles environ 10 minutes.
- Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème fraîche et les morilles égouttées et laisser chauffer environ 10 minutes sur feu doux. Saler et poivrer.
- Disposer les paupiettes sur chaque assiette et recouvrir de sauce aux morilles. Servir bien chaud.
Bon appétit !
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Cuisson :40 min
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