Ingrédients pour 4 personnes
- 1 paquet de pâtes à la semoule de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 escalopes de poulet
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 3 ½ufs
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 boîte de pousses de soja
- 1 Citron
- Quelques cacahouètes
- Quelques feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Préparer les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les réserver.
- Couper les blancs de poulet en fines tranches.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y incorporer le poulet. Le saupoudrer de paprika puis faire revenir les morceaux de viande pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Casser les oeufs dans un saladier et les battre énergiquement. Les verser ensuite sur le poulet et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture semblable à des oeufs brouillés. Réserver dans un plat.
- Peler les gousses d'ail puis les hacher très finement. Refaire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y ajouter l'ail haché. Verser le vinaigre blanc, le nuoc mam et saupoudrer de sucre. Laisser cuire 2 minutes en remuant délicatement.
- Ajouter les pâtes, les pousses de soja préalablement égouttées, quelques cacahouètes grossièrement hachées et le poulet réservé. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
Servir chaud, avec quelques feuilles de menthe et rondelles de citron.
Bon appétit !
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Cuisson :15 min
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