Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de chair à saucisse
- 150 gr de carottes
- 2 oignons
- 70 g gr de vermicelle de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- Huile
- Feuilles de riz
- Sel
- Poivre
-
Préparation de la recette
- Plonger les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire quelques minutes. Egoutter et réserver.
- Laver les légumes, les pelés et les émincer.
- Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir les oignons. Ajouter la chair à saucisse et la faire légèrement colorer. Incorporer ensuite les découpes de carottes, le sucre et les vermicelles. Remuer avec une spatule en bois et laisser refroidir environ 60 minutes.
- Mouiller chaque feuille de riz avec de l'eau chaude, à l'aide d'un petit pinceau. Badigeonner bien et les laisser ramollir.
- Déposer un peu de préparation au centre de la feuille de riz. Replier les bords et rouler. Consolider avec un peu de jaune d'oeuf badigeonné au pinceau.
- Faire chauffer de l'huile dans le wok et y déposer les nems. Laisser cuire 2-3 minutes puis égoutter à l'aide de papier absorbant.
- Servir chaud avec de la salade verte, quelques feuilles de menthe et une sauce Nuoc Nam
Bon appétit !
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Cuisson :20 min
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