Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d'agneau en morceaux mélangés
- 8 carottes
- 8 navets
- 10 oignons
- 10 pommes de terre
- 8 gousses d'ail
- 75 g de concentré de tomates
- 3 cuillères à café de gros sel
- 1/2 l de bouillon corde boeuf
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Epices à couscous
Préparation de la recette
- Peler et écraser les gousses d'ail.
- Eplucher les carottes et les couper en deux. Couper également les navets en deux.
- Peler les oignons et les émincer finement.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux d'agneau pendant quelques minutes. Saler et poivrer.
- Incorporer l'ail et le concentré de tomate une fois les morceaux de viande bien dorés et laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Retirer les morceaux de viande et les réserver dans un plat.
- Verser la farine dans la cocotte, ajouter le bouillon et mélanger énergiquement.
- Remettre la viande à cuire, ajouter le bouquet garni puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir rapidement les oignons, les carottes et les navets. Saupoudrer d'épices à couscous et incorporer le tout dans la cocotte avec la viande.
- Laisser cuire pendant 40 minutes puis servir.
Bon appétit !
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Cuisson :1h30
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