Ingrédients pour 6 personnes
- 1 épaule d'agneau
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 200 g de raisins secs
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Laver les légumes. Eplucher les carottes et les émincer finement. Peler les courgettes et les détailler en petits dés.
- Couper votre épaule d'agneau en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien affuté (vous pouvez demander à votre boucher de vous préparer votre viande).
- Peler les oignons, les émincer puis les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les différentes épices. Saler et poivrer.
- Incorporer les morceaux d'agneau, les carottes, les dés de courgettes et le bouquet de persil entier. Mouiller la préparation avec 1 litre d'eau.
- Laisser cuire 45 minutes.
- Enlever la viande en fin de cuisson et la réserver. Verser miel dans la cocotte et ajouter les raisins secs.
- Laisser cuire encore 10 minutes pour que la sauce s'épaississe.
- Remettre la viande dans la cocotte et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Servir chaud accompagné de semoule.
Bon appétit !
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Cuisson :1h20
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