Ingrédients pour 6 personnes
- 1.2 kg de lotte
- 1 grosse cuillère à soupe de poivre vert
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
Préparation de la recette
- Faire revenir les échalotes épluchées et émincées dans un poêle avec le beurre fondu.
- Ajouter la lotte préalablement coupée en morceaux et laisser cuire environ 5 minutes.
- Retirer le poisson du feu et le mettre dans un plat.
- Dans la poêle, sur feu moyen, ajouter le vin blanc et le poivre vert.
- Mélanger et faire réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Ajouter les morceaux de lotte et les mélanger à la sauce. Laisser sur feu doux 2 minutes et servir immédiatement.
Bon appétit !
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Cuisson :25 min
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